Witamina C - należy do witamin rozpuszczalnych w wodzie. Zwana jest witaminą przeciwszkorbutową. Niedobór jej powoduje znane objawy gnilca, a więc obrzmienie, krwawienie dziąseł, chwianie się zębów, słabość kości, kruchość naczyń włoskowatych i związane z tym krwotoki. Witamina C ulega zniszczeniu pod wpływem naświetlania i nagrzewania. Dlatego też brak jej jest najczęściej w paszach suszonych. Objawy chorobowe udaje się szybko usunąć przez karmienie zwierząt kiszonkami i zielonkami.
